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Las bacterias que viven en nuestro intestino son esenciales para el mantenimiento de nuestra salud. Al conjunto de estas bacterias se le llama microbiota intestinal. A cambio de todos sus servicios nuestras bacterias sólo nos piden que las alimentemos. Una dieta rica en verduras, frutas, alimentos fermentados como el yogur, el kéfir, las olivas, el chucrut, etc las tiene contentas. Uno de los alimentos que les gustan es el almidón resistente.